当前位置:文库下载 > 所有分类 > 高等教育 > 工学 > 1食品加工技术专业规范
侵权投诉

1食品加工技术专业规范

附件一:

食品加工技术专业规范

一、专业简介

专业名称:食品加工技术。

专业代码:610301。

专业培养目标:本专业培养拥护党的基本路线,在德、智、体、美等方面全面发展,具有良好职业道德和法制观念,适应食品加工制造业及区域经济发展需求的,掌握食品生产加工技术必备专业理论知识,具备基本职业素质与职业技能,能从事食品生产加工、机械操作、技术管理与品质控制等第一线工作的高级技术应用性专门人才。

职业关键技能:食品生产操作能力、食品装备操作使用能力、品质控制能力与生产管理能力。

专业核心课程:食品生物化学、食品微生物、食品生产单元操作、食品生产技术(果蔬制品加工技术、饮料生产技术、肉制品生产技术、乳品生产技术、焙烤与方便食品生产技术等模块,各学校可根据当地资源情况选择开设)、食品理化检验技术、食品安全与质量管理等。

主要实践环节:食品微生物检验技能训练、食品生产基本技能训练、食品加工综合训练、食品理化检测技能训练、认识实习、顶岗生产实习、毕业综合考核等。

可设置的专业方向:肉制品生产技术、乳品生产技术、饮料生产技术、焙烤与方便食品生产技术、罐头生产技术、糖果巧克力生产技术。

二、专业设置的基本依据

1.专业设置和人才培养规格适应我国食品行业和区域经济发展的需求。根据社会调查和就业形势,根据区域经济、行业发展的需要和学校现有的办学基础充分论证设置专业的必要性和可行性。有详实的论证报告。

2.专业设置符合规模效益和布局合理的原则,针对本地区域经济与行业发展需求,有自己的特色。有完备的申报和审批手续。

3.专业建设指导思想明确,有切实可行的专业建设规划和实施办法。

三、专业培养基本规格

1.基本规格

(1)综合素质

①思想政治素质:热爱社会主义祖国,拥护党的基本路线、基本纲领,懂得马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”思想和科学发展观的基本原理;具有“爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义”的良好思想品德,具有社会主义

第1页

猜你喜欢

返回顶部